Święto koulouria to ważne wydarzenie w życiu wioski Archangelos. Koulouria Archangelou jest bowiem najbardziej tradycyjnym daniem weselnym w tej oraz w kilku sąsiednich wioskach rodyjskich. Podstawowym składnikiem potrawy jest tradycyjny makaron, matsi-kouloura.
Żywność taką nadal podaje się na tradycyjnym, archangelickim weselu. Corocznie w wiosce Archangelos na Rodos odbywa się święto poświęcone tej prostej potrawie. Ma ono na celu zachowanie tradycji i propagowanie tradycyjnej lokalnej kuchni, tak by pamięć o niej nie zaginęła.
Co to jest koulouria?
Tradycyjne koulouria z Archangelos
Tradycyjne koulouria to makaron przygotowywany z mieszaniny dwóch rodzajów mąk. Jest on ręcznie robiony, suszony na słońcu i gotowany w mięsnym wywarze. Tradycyjnie powinien to być wywar z mięsa kozła. Na kilka dni przed weselem zbierają się kobiety z obu rodzin i przygotowują makaron, który zostanie podany na weselu, obficie posypany startym miejscowym serem.
Święto koulouria
Od kilku lat, corocznie miejscowe Stowarzyszenie „Aithonas” organizuje święto koulouria. Także w tym roku, 20 lipca odbyło się kolejne, na dziedzińcu gimnazjum w Archangelos. Przykładowo ostatnia imprezę uświetnili tancerze z Zespołu Tanecznego z Kalythion oraz miejscowi muzycy. Można było również spróbować, jak smakuje prawdziwe, tradycyjne koulouria.
