Nagrody Kuchni Greckiej zostają corocznie przyznawane tym restauracjom i tawernom, które uzyskały ocenę przynajmniej 14 pkt na 20. Każdego roku jury Greek Cuisine Awards oddaje się podróżom z jednego krańca Grecji na drugi, pokonując niezliczone kilometry i mile morskie podróży, by odwiedzać lokalne przybytki. Członkowie jury „Athinoramy” oceniają wiele dań, w setkach restauracji i tawern w całej Grecji. Degustują wina i chłoną atmosferę.
Ich ocenie podlega, w przypadku tradycyjnej kuchni jakość surowców, technika szefa kuchni i ich zręczność. Natomiast dla nowoczesnej kuchni greckiej dodatkowo liczy się harmonia i równowaga smaków, oryginalność składników, pomysłowe połączenia, estetyczny wyglądu potrawy oraz ogólne wrażenie.
Ceremonia wręczenia nagród Greek Cuisine Awards 2023
Najlepsze restauracje serwujące kuchnię grecką zostają nagrodzone podczas uroczystej Ceremonii wręczenia nagród Greek Cuisine Awards 2023 przez „Athinorama” najlepszym restauracjom w Grecji, które służą narodowej gastronomii. W tym roku uroczystość odbyła się we wtorek, 13 czerwca, w „Makedonia Palace” w Salonikach. Wyróżniono 117 restauracji w całej Grecji, w tym 43 w rejonie Morza Egejskiego Południowego, z czego 10 na wyspie Rodos.
Nagrody Kuchni Greckiej- kuchnia współczesna
Jakie rodyjskie miejsca serwują najlepszą kuchnię grecką? W kategorii Współczesna kuchnia grecka, nagrody zostały przyznane siedmiu lokalom, z czego aż 4 znajdują się w kompleksach hotelowych na wyspie. Są to kolejno:
Noble Gourmet Restaurant w hotelu „Elysium Resort & Spa”, w Kalithea
Noble Gourmet Restaurant to restauracja znajdująca się na ostatnim piętrze hotelu Elysium Resort & Spa. Oferuje ona oprócz dobrego jedzenia, również wspaniałe widoki na morze oraz elegancką atmosferę. Miejscowy szef kuchni Giorgos Troumouhis i jego zespół, kierowany przez Spyrosa Kougiosa, eksperymentują, opierając się o tradycje kulinarne wyspy, tworząc cztery menu degustacyjne.
Fresh Restaurant w hotelu „Elysium Resort & Spa”, w Kalithea
Natomiast Fresh Restaurant to restauracja położona w pobliżu hotelowej plaży i oferująca menu lunchowe, które prezentuje nowoczesne rodyjskie smaki. Wyrafinowane smaki połączone z lokalnymi składnikami, dają i często nieoczekiwane połączenia. Przykładem niech posłużą słodkie krewetki symijskie z marynowaną rzepą i galaretką jabłkową lub jagnięcina w skórce ze słodką trachana i wytrawnym sosem Myzithra.
Restauracja „Five Senses” – wyrafinowana kuchnia grecka, w hotelu „Lindos Blu Luxury Hotel & Suites” w Lindos
Restauracja to prosta, nowoczesna sala z rewelacyjnym widokiem na zatokę Vlicha, ale przede wszystkim potrawy przygotowywane przez szefa kuchni Dimitrisa Kontaratosa. Odrzuca sól i szuka przypraw w fermentacjach, prezentując współczesną kuchnię grecką opartą na wspomnieniach smakowych Rodyjczyków. Łączy w ten sposób tradycyjną kuchnię grecką z wysoce technicznymi i kreatywnymi daniami.
Mylos Restaurant À la Carte w hotelu hotel „Atlantica Imperial Resort & Spa” w Kolymbia
To piękna restauracja w ogrodzie hotelowym obok młyna. Szef kuchni Ilias Kakouris tworzy tam dania inspirowane klasyczną kuchnią grecką z nowoczesnymi akcentami i technikami, takimi jak soczysty okoń morski z doskonałym imamem z bakłażana.
Cesar Meze Bar w Lindos
Romantyczny taras pod Akropolem w Lindos, z widokiem na całą osadę oraz doskonałe jedzenie. Szef kuchni Stavros Koustenis oferuje nowoczesne spojrzenie na kuchnię grecką, w której nowatorskie techniki i nowe połaczenia, nadają nowy wymiar znanym potrawom.
Restauracja Hellas w Pefkos
Pomimo bardzo tradycyjnego wizerunku, restaurację Hellas prowadzą młodzi ludzie. Szef kuchni i właściciel Kyriakos Iakovides, w towarzystwie Hectora Botriniego, zwycięzcy greckiej edycji Top Chef 2022 z Irini Giorgoudiou u boku. Prezentują oni wysoko zmodernizowaną wersję kuchni Rodos, która łączy smaki regionu, przekształcając je w nowoczesne potrawy.
Μαυρίκος (Mavrikos) w Lindos
Prowadzi ją i szefuje jej od lat Michalis Mavrikos. Jest to jedna z najbardziej charakterystycznych restauracji w Grecji, z historią sięgającą 1933 roku. „Mavrikos” serwuje dania kuchni rodyjskiej, ale równocześnie przeplata je daniami opartymi na świeżych i nowych składnikach od lokalnych producentów. Świeżo złowione skarby z morza, podaje na pięknym dziedzińcu z włoskimi odniesieniami, które nie ograniczają się do architektury.
Nagrody Kuchni Greckiej- kuchnia tradycyjna
W kategorii Tradycyjna kuchnia grecka na wyspie Rodos wyróżniono 3 restauracje położone w interiorze wyspy. Niektóre otrzymują to wyróżnienie po raz kolejny, co świadczy o tym, że jakość usług i podawanego jedzenia się nie zmienia. Jeśli chcesz spróbować tradycyjnej kuchni greckiej, to musisz udać się do którejś z poniższych lokali.
Παράγκα w Apollona
Tawerna położona jest w wiosce Apollona, u stóp góry Profitis Ilias. Ten położony na zboczu góry, na wysokości 300 metrów lokal, stał się stałym miejscem spotkań smakoszy wyspy. To także miejsce odwiedzane przez gości z całego świata, gromadzących się tutaj każdego lata, by poznawać smaki tradycyjnych dań z rodyjskiego pieca opalanego drewnem.
Ο Ηλίας (Ilias) w Embona
W środku górskiej osady Embona znajduje się tawerna rodzinna oferująca dania lokalnej kuchni rodyjskiej. Właściciel i piekarz Ilias Konstandakis przygotowuje doskonałe dania z grilla. Natomiast jego żona Zafeiria Piperi specjalizuje się w gulaszach i daniach gotowanych z autentycznych tradycyjnych receptur.
Το Λημέρι του Ληστή w wiosce Profilia
To klasyczna tawerna na górzystym południowym Rodos. Wśród czystości powietrza i zieleni lasów, na obrzeżu wioski Profilia znajduje się mały lokal z 50-letnim figowcem pośrodku dziedzińca. Tam właśnie, obok małego XVI wiecznego kościoła urzędują i gotują szefowie kuchni i właściciele: Savvas Papasavvas i Konstantina Kontaxis. Gotują oni tradycyjnie, prosto, ale zarazem smacznie. Tak jak w domu, dzięki czemu zbierają nie od dziś nagrody dla tawern serwujących tradycyjne menu.
Jeżeli chcecie odwiedzić inne tawerny na wyspie Rodos, to polecam te, które sami sprawdziliśmy. Znajdziecie je we wpisie: Gdzie jeść? Przewodnik subiektywny. Polecam też zaglądnąć do ściągawki kulinarnej, by sprawdzić, co jeść, zwłaszcza tradycyjnego oraz za ile.
Natomiast gdy odwiedzacie wyspy na Dodekanezie, wówczas warto odwiedzić Γευsea na wyspie Nisyros oraz do restauracji Broadway na wyspie Kos.