Skip to content
Menu
Wyspa Rodos
  • Niezbędnik turysty po wyspie Rodos
  • Informacje
    • Telefony i adresy
    • Kalendarz Świąt
      • Daty Wielkanocy
      • Lokalne festiwale
    • Zwiedzanie zabytków – godziny pracy i ceny wstępu
    • Trasy wycieczek
    • Mapy
    • Hotele całoroczne
    • Sporty wodne – linki
    • Język grecki – słowniczek
    • Węże Grecji
  • Komunikacja
    • Cennik taksówek
    • Serwisy rezerwacyjne
    • Połączenia lotnicze
    • Połączenia promowe
      • Rozkład promów
  • Do pobrania
  • O mnie
Wyspa Rodos
posiłek na Wielki Post

Poznaj Wielki Post po grecku

Posted on 30 marca 201413 marca 2021
Post to termin, który kojarzy się z umartwianiem i ascezą, a ponieważ jesteśmy w środku Wielkiego Postu, może warto przyjrzeć się, jak wygląda post po grecku. Wielki Post trwa w Grecji kilka dni dłużej niż w Polsce, gdyż rozpoczyna się w Czysty Poniedziałek, zaś kończy w Wielką Sobotę. Nie ma tutaj znaczenia, że składa się on właściwie z dwóch, nakładających się na siebie postów, czyli Wielkiego Postu i postu Wielkiego Tygodnia.

 

Kalendarz Wielkiego Postu

W obliczaniu upływającego czasu, w dawnych czasach, służyła kyra Sarakosti (κυρά Σαρακοστή). Była to figurka kobieca, najczęściej wypiekana z ciasta, z siedmioma nogami, rękoma złożonymi, jak do modlitwy, z krzyżem na czole i bez ust, na znak postu.

 

 

Co sobotę odrywano postaci jedną nogę, a po usunięciu ostatniej, wiedziano, że Wielki Post zakończył się. Przed Wielkim Postem moja czterolatka wykonywała w przedszkolu, taką właśnie postać w formie wycinanki.
Poszczenie trwa nieprzerwanie 49 dni, a przecież w tym czasie trzeba coś jeść. Oczywistym jest, że wstrzemięźliwość, uważana często za główną cechę Wielkiego Postu, nie jest celem, lecz środkiem. Jest ona bezwartościowa, jeśli nie prowadzi do odnowienia relacji i więzi. Jednak ja skupię się w  tym momencie, na sposobie korzystania z pokarmów i napojów w tym okresie.

 

Wielki Post na diecie

Wielki post i tahini W ciągu siedmiu tygodni pomiędzy Czystym Poniedziałkiem a Wielką Sobotą od prawosławnych chrześcijan oczekuje się przestrzegania tego, co nazywamy dietą wegetariańską. Zakazane jest nie tylko mięso, lecz również inne produkty pochodzenia zwierzęcego, czyli nabiał, jaja i tłuszcze zwierzęce. Inne produkty, jak olej i wino ograniczone są tylko do kilku dni świątecznych. Podobnie jest z rybami, które spożywać można tylko w Święto Zwiastowania (25 marca) oraz w Niedzielę Palmową.

 

Pomimo, że religia zabrania spożywania mięsa i ryb, to jednak nie wyklucza z diety skorupiaków.
Owoce morza, takie jak krewetki, ośmiornice i kalmary to dobry wybór w czasie postu. Są one bogate w składniki mineralne oraz zawierają kwas tłuszczowy omega-3. Przygotowywane na grillu lub
gotowane, w połączeniu z sałatkami lub gotowanymi warzywami stanowią pełnowartościowy posiłek.

 

Źródła białka

Źródłem białka w okresie Postu są również warzywa strączkowe. Gdy połączy się je ze zbożami uzyska się nowe, ciekawe i zdrowe połączenia oraz wysokiej jakości białko, równoważne do tego z pokarmów zwierzęcych Przykładem typowym dla okresu Wielkiego Postu, niech będzie fakoryzo, czyli soczewica z ryżem.

Dobrymi i często stosowanymi połączeniami są też ciecierzyca z ryżem lub groch z ryżem lub z kukurydzą.

Nie zapominajmy o chlebie, istotnym elemencie w greckiej diecie. Co jest charakterystyczne w przygotowywaniu pieczywa w tym czasie?
Nowe, często dla mnie zaskakujące połączenia produktów i smaków. Typowym przykładem jest tahinopsomo, czyli chleb pieczony z tahini. Tahini, jak wiadomo może w okresie postu zastąpić oliwę. Wykorzystywane jest to skrupulatnie przy produkcji różnych placków z tahini, chałwy i innych słodyczy. Ostatecznie tahini można posmarować kromkę pełnoziarnistego chleba, dodać miodu i uzyskać postne śniadanie.

Postne słodycze

słodycze na Wielki PostWiem, jak to brzmi, ale dla Greków, uwielbiających słodycze, nie ma nic dziwnego w przygotowywaniu postnych, słodkich ciast i deserów.
Makaron z tahini i miodem, moustokouloura, kydonopasta, baklava z tahini, tahinopites, to tylko nieliczne przykłady ciast bez mleka, oliwy i jaj. Kreatywność Greków, w tej kwestii jest naprawdę ogromna.
Wspominając o postnych słodyczach, nie sposób nadmienić o najpopularniejszym z nich, czyli o chałwie sezamowej. Zawiera ona zwykle 60% tahini, miód oraz zmielone i uprażone ziarna sezamowe. Z tego powodu staje się nie tylko smacznym deserem, lecz dla wielu błogosławieństwem Wielkiego Postu.
Częścią składową pieczywa i ciast tego okresu, są wszelkie orzechy, nasiona i bakalie.
Mleko zastępuje się z powodzeniem mleczkiem migdałowym lub sojowym. Soję spożywa się również w postaci tofu. Miłą przekąską na wielkopostnym stole są różnorakie marynaty.
Do chleba podaje się pasty na bazie tahini, warzyw strączkowych, czy awokado. Dopuszczalne są płatki owsiane, proso, suszone i świeże owoce oraz warzywa.

 

Ciekawostką jest, że pomimo zakazu spożywania oliwy, nie ma zakazu dotyczącego oliwek. Oliwki, bowiem zaliczane są w tym momencie, do tej samej kategorii, co owoce i warzywa.
Wydawałoby się, że Wielki Post to w Grecji to czas umartwiania, lecz jak widać to czas ucztowania. Spożycie węglowodanów i tłuszczu, w tym okresie czasu wzrasta, bowiem wielokrotnie i wpływa na zwiększenie wagi. Tak, więc po każdym poście, wielu Greków, a raczej Greczynek walczy z nadwagą.
Jak to w życiu bywa teoria rozmija się z praktyką. Gdyby, bowiem pozostać przy diecie opartej o dary ziemi, z ograniczeniem tłuszczy, wzrostem spożycia błonnika i eliminacją mięsa, efekt byłby o wiele korzystniejszy.
Follow by Email
Facebook
Facebook
fb-share-icon
TWITTER
Instagram
LinkedIn
Share
Post Views: 1 345

2 thoughts on “Poznaj Wielki Post po grecku”

  1. Kata Rakta pisze:
    11 lutego 2016 o 11:30

    Bo w poście nie chodzi o schudnięcie, a o wyrzeczenie 😛
    Mam zamiar wypróbować grecki post. Nie wspomniałaś o chlebach Lagana , czemu?
    Świetny artykuł 🙂

    Odpowiedz
    1. admin pisze:
      12 lutego 2016 o 15:01

      Oczywiście, że nie chodzi by schudnąć. Wspomniałam o tym jedynie z przekory 🙂 Co do chlebka lagana, wspominałam o nim w innym poście, dotyczącym Czystego Poniedziałku. Jest to bowiem charakterystyczny element rozpoczynający Wielki Post, zaś potem się go jada lub nie, zaś w Kathara Deftera niemalże obowiązkowo 🙂
      Pozdrawiam

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zaplanuj swoje wakacje na Rodos

Ostatnie wpisy

  • Nisyros – wulkaniczna wyspa na Morzu Egejskim
  • 9 urodziny strony
  • Cook’s Club Kolymbia
  • Program świąteczny Rodos 2022
  • Budynek „Villaragut” w starym mieście Rodos

Trivago

Tagi

Aktualności Ciekawostki COVID-19 Flora i fauna Grecji Flora i fauna Rodos Gmina Afandou Gmina Archangelos Gmina Attaviros Gmina Ialyssos Gmina Kalithea Gmina Kameiros Gmina Lindos Gmina miejska Rodos Gmina Notia Rodos Gmina Petaloudes Historia Hotele Informacje język grecki koronawirus Kuchnia Lindos Muzea Plaże Porady Produkty - nie tylko lokalne religia Rodos Rozrywka Sport starożytne zabytki Symi tawerny Transport Trasy Wioski wyspy wyspy greckie Zabytki zabytki antyczne Zabytki sakralne Zdrowie zwiedzanie Zwyczaje Święta

Znajdź swój hotel

Archiwa

Twoja wypożyczalnia

Twój hotel

Znajdź swój lot!

©2023 Wyspa Rodos | Powered by WordPress and Superb Themes!