Bardzo powszechny widok w sklepach, szczególnie w okresie Zwiastowania, to suche płaty rybne, leżące wśród soli. Ryba ta to nic innego, jak dorsz, bardziej znany, w tej formie pod nazwą sztokfisz. W Grecji mówi się o nim παστό μπακαλιάρος. Dorsz, to pyszna i pożywna ryba, która dotarła na tereny Grecji dopiero w XV wieku, chociaż…
Tag: Kuchnia
Pligouri (Πλιγούρι)
Dzisiaj chcę Wam zaprezentować jeden z produktów kuchni rodyjskiej. Stanowi on składnik wielu tradycyjnych rodyjskich dań i chociaż może wydawać się znajomy, warto dowiedzieć się o nim nieco więcej.Pligouri, to grecka nazwa kaszy, która w Polsce znana jest pod nazwą bulgur. Kaszę tę uzyskuje się z pszenicy durum. Ziarna najpierw się gotuje, następnie suszy, a…
Kuchnia rodyjska
Do napisania tego postu skłonił mnie artykuł, jaki ostatnio przeczytałam na portalu Gazety. Roił się on od błędów oraz nieprawdziwych informacji, w takim stopniu, że postanowiłam napisać własny post o kuchni rodyjskiej. Kuchnia rodyjska i jej produkty Rodos ma jedną z najstarszych tradycji kulinarnych na świecie. Tradycja ta ma swoje korzenie w doryckiej Rodos, w…