Melekouni to chyba najbardziej charakterystyczne słodycze na Rodos. Głównymi ich składnikami jest prażony sezam oraz miód. Tym, co wyróżnia podobne wyroby z innych regionów Grecji, są przyprawy, głównie cynamon oraz kumin. Melekouni jest zdrową, tradycyjną przekąską o wysokiej wartości odżywczej. Jej nazwa pochodzi od dwóch słów: μέλι, czyli miód oraz κουννί, w lokalnym, rodyjskim dialekcie,…
Tag: Kuchnia
Rodyjskie potrawy tradycyjne – co skosztować?
Wychodzę z założenia, że będąc w jakimś nowym miejscu, należy próbować nowych rzeczy. Dotyczy to również, a może przede wszystkim kuchni. I nie chodzi mi tutaj o grecki fast food, typu souvlakia czy gyros me pita, lecz o jedzenie dla smakoszy, czyli tradycyjną kuchnię rodyjską. Potrawy tradycyjne na Rodos W poście dotyczącym kuchni rodyjskiej, naświetliłam…
Tahini
Tahini znane jest już od starożytności. Pastę sezamowa znali już Asyryjczycy, Egipcjanie i Chińczycy. Wytwarzane jest ona ze specjalnie wyselekcjonowanych nasion sezamu, które są palone, a następnie mielone, tworząc pastę. Właściwości tahini Pasta sezamowa jest niezwykle korzystna dla organizmu ludzkiego, ponieważ zawiera wiele substancji odżywczych oraz witamin. Pasta sezamowa zawiera witaminy E, B1 i B6,…